Ressource gratuite · Excel · 4 onglets

Outil Coût Matière + Fiches Techniques

Une mercuriale et quatre fiches recettes pour calculer des coûts à partir de vos saisies.

Pour votre projet

Vous voulez chiffrer le coût matière de quelques recettes avant de fixer vos prix.

Ce classeur relie une mercuriale à quatre fiches recettes : trois exemples et une fiche vide. Il faut vérifier chaque prix et grammage saisis.

Le contenu et ses limites

  • Quatre onglets : guide, mercuriale, fiches techniques et synthèse
  • Quatre recettes : trois exemples à adapter et une fiche vide
  • Des calculs de coûts, de marges et de prix à partir de vos hypothèses
  • Un ingrédient sans prix est compté à zéro : renseignez et vérifiez chaque ligne utilisée
  • La synthèse affiche une moyenne simple des ratios, sans pondération par les ventes ; une cible de ratio doit être supérieure à zéro

Votre adresse sert à envoyer la ressource demandée. Le téléchargement reste possible sans recevoir d’offres. Confidentialité

Questions fréquentes

Le fichier est-il gratuit ?

Oui. Aucune carte bancaire n’est demandée pour cette ressource.

Comment obtenir le fichier ?

Après acceptation de votre demande, la page de remerciement propose le lien. Un envoi par email peut aussi être tenté ; son acceptation ne garantit pas sa remise dans votre boîte.

Que faut-il vérifier avant d’utiliser les résultats ?

Remplacez les exemples par vos données. Vérifiez chaque saisie, les prix, les unités et les hypothèses. Un prévisionnel n’est ni un résultat acquis ni une décision de financement.

Le fichier remplace-t-il une vérification de mon projet ?

Non. Il organise des hypothèses. Rapprochez les résultats de vos devis et observations, puis faites relire les points financiers ou réglementaires pertinents par les professionnels concernés.

Pour approfondir : Opérationnel & gestion

Lire le guide du sujet

Cyril Quesnel partage son expérience de la restauration et du Lunch Wagon à Albi. Les outils aident à organiser les décisions ; ils ne garantissent pas les résultats du projet.

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